آلو روٹی

 جسے آلو روٹی بھی کہا جاتا ہے ایک مزیدار فلیٹ بریڈ ہے جو مسالہ دار آلو سے بھری ہوتی ہے اسے بنانے کے لیے

 آٹا  تقریباً 2 کپ

پانی گرم، تقریباً ¾ کپ

نمک  حسب ذائقہ

تیل 1 کھانے کا چمچ

بھرنے کے لیے

آلو 2-3 درمیانے، ابلے اور میشڈ

پیاز باریک کٹی ہوئی، 1 چھوٹا

ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی،

زیرہ 1 چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

مرچ پاؤڈر ذائقہ کے مطابق

کھانا پکانے کا تیل 

ہدایات

آٹا گوندھیں

ایک پیالے میں میدہ اور نمک ملا دیں۔ آہستہ آہستہ گرم پانی ڈالیں اور اس وقت تک گوندیں جب تک کہ آپ کو نرم، لچکدار آٹا نہ مل جائے۔ تیل ڈال کر چند منٹ مزید گوندھیں۔ آٹے کو نم کپڑے سے ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

فلنگ تیار کریں: ایک پین میں تیل گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں اور پھٹنے دیں۔ کٹی ہوئی پیاز اور ہری مرچیں (اگر استعمال کر رہے ہوں) ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ پسے ہوئے آلو، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور چند منٹ تک پکائیں جب تک کہ فلنگ خشک اور ذائقہ دار نہ ہو جائے۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے  رکھ دیں

روٹی کو شکل دین 

فلنگ کو بند کرتے ہوئے آٹے کے دائرے کو آدھے حصے میں جوڑ دیں۔ کناروں کو ایک ساتھ چوٹکی لگا کر سیل کریں۔ بھرے آٹے کے دائرے کو آہستہ سے پھر سے تھوڑا بڑے دائرے میں رول کریں

درمیانی آنچ پر توے کو گرم کریں روٹی کو  توے پرڈال دیں اور ہر طرف 1-2 منٹ تک پکائیں، یا جب تک کہ سنہری بھورے دھبے نظر نہ آئیں۔ مزید ذائقہ اور کرکرا پن کے لیے پکاتے وقت روٹی پر کچھ تیل برش کریں 

اپنی پسندیدہ چٹنی یا سالن کے ساتھ گرم گرم سرو کریں